铁观音茶是中国十大名茶之一，其受欢迎程度日益增长，因此进货和销售铁观音茶成为许多茶商和茶爱好者关注的重点。从专业角度出发，我将列出一些数字排序的观点，以便更好地了解如何进货和销售铁观音茶。

1. 市场需求分析：首先，了解市场对铁观音茶的需求是非常重要的。通过调查和研究消费者对铁观音茶的喜好和消费习惯，可以根据市场需求来确定进货数量和销售策略。

2. 选择供应商：在进货铁观音茶之前，茶商需要选择可靠的供应商。供应商应该有良好的信誉和高质量的茶叶，以确保茶叶的品质和口感。

3. 茶叶品质评估：在进货铁观音茶之前，茶商应该进行茶叶品质评估。这可以通过参加茶叶品鉴会或找寻专业的茶叶鉴定师进行评估，以确保茶叶的品质符合市场需求。