茶叶蒸汽时间久了会影响茶叶的品质和口感。以下是从专业角度列出的多个观点：

1. 首先，蒸汽时间过长会导致茶叶的味道变得苦涩。蒸汽是将茶叶进行杀青的一种方法，而适当的蒸汽时间可以有效地保留茶叶的天然香气和甜味。然而，如果蒸汽时间过长，茶叶中的苦涩物质会更多地释放出来，使茶叶的口感变得苦涩难喝。

2. 其次，蒸汽时间过长会导致茶叶失去原有的鲜绿色泽。茶叶经过蒸汽处理后，叶片会变得柔软和鲜绿，这是茶叶品质的重要指标之一。然而，如果蒸汽时间过长，茶叶中的叶绿素会被过度分解，导致茶叶的颜色变暗，失去原有的鲜艳度和吸引力。

3. 此外，蒸汽时间过长还会影响茶叶的香气。茶叶的香气是吸引消费者的关键之一。适当的蒸汽时间可以保留茶叶的芳香物质，并使其在冲泡时散发出丰富的香气。然而，蒸汽时间过长可能会导致香气物质的挥发损失过多，使茶叶的香气变得淡薄或缺失。