小确茶和大黄茶是两种不同的茶叶。小确茶（小拉菲叶）是一种以新鲜茶叶加工，采用菁茶鲜叶在温度适宜且相对湿度较高的环境中发酵、精制而成的茶叶。大黄茶（大叶种）是一种以整个茶叶，经过人工揉捻、发酵、烘干加工而成的茶叶。以下从几个角度来说明小确茶和大黄茶是什么茶叶：

角度一：加工工艺不同

小确茶的加工工艺注重菁茶鲜叶的发酵和精制，同时也注重环境的控制。通过温度和湿度的合理控制，茶叶可以慢慢进行微生物的发酵，从而产生独特的香气和口感。而大黄茶的加工工艺则注重茶叶的揉捻和发酵，通过揉捻茶叶可以激活茶叶中的化学物质，促进发酵过程的进行。

角度二：茶叶原料不同

小确茶选用的是菁茶鲜叶作为原料，这种鲜嫩的茶叶含有丰富的茶多酚和芳香物质。大黄茶则选用的是整个茶叶作为原料，因为茶叶的基础味道和特点在于其叶龄、茎叶比例以及嫩叶含量等。

角度三：口感和香气的特点不同

小确茶因为经过了发酵和精制的工艺，具有独特的香气和口感。它的香气醇厚、回甘，口感柔和、滋味丰富。大黄茶则因为揉捻和发酵的工艺，具有浓郁的香气和醇厚的口感。它的香气较为振奋、口感醇浓，茶叶中的多种化学成分更容易被释放。