知识2023-08-01 09:05:34
极白安吉白茶是一种非发酵茶，属于绿茶的一种。以下从多个角度来阐述这一观点。
1. 茶叶加工工艺：极白安吉白茶的生产工艺主要包括杀青、揉捻、炒青、干燥等步骤，与绿茶的加工工艺相似。在杀青过程中，茶叶经过高温处理后，即停止了酶的活性，避免了茶叶的发酵过程。这与绿茶的加工工艺一致，因此可以将极白安吉白茶归类为绿茶。
2. 茶叶外观和色泽：极白安吉白茶的叶片呈翠绿色，细嫩挺直。这与一般认知中绿茶的外观特点相符，绿茶叶片一般呈绿色，形态完整，没有明显的红褐色调。因此，从外观上看，极白安吉白茶更符合绿茶的特点。
3. 茶叶口感和气味：极白安吉白茶具有清香、甜润、爽口的特点，茶汤颜色嫩绿透亮。与常见的绿茶一样，极白安吉白茶也有着浓厚的茶叶特有的“鲜爽味”。与发酵茶相比，极白安吉白茶更加清新、清香，没有熟茶的陈香和陈韵。这种口感和气味上的特点与绿茶相似，支持将其归类为绿茶。
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