彭水三年生茶苗价格涉及多个因素，下面从专业角度分析这些因素：

首先，茶苗的品种是决定价格的关键因素之一。不同品种的茶树具有不同的生长特点和市场需求，因此价格也会有所差异。一般来说，优质的品种如龙井、普洱等价格较高，而一些普通的品种价格则相对较低。

其次，茶苗的生长环境对价格也有影响。生长在有机茶园中的茶苗由于不使用化学农药和化肥，生长速度较慢，价格相对较高。而生长在普通农田或者使用激素等化学物质的茶苗则价格较低。

此外，茶苗的年龄也是决定价格的因素之一。三年生茶苗相对成熟，苗木更加健康，抗病虫能力强，价格相对较高。而一年生茶苗虽然价格比较低廉，但生长周期长，往往需要更长的时间才能达到成熟状态。