从专业角度来说，学习茶叶知识和技能是一个系统性的过程，需要掌握一定的方法和技巧。以下是学习茶叶知识和技能的一些观点：

1. 建立基础知识：学习茶叶知识前，应先了解茶叶的基本分类、生长环境、采摘和加工工艺等基础知识。这可以通过阅读相关书籍、参加专业培训课程和实地考察等方式获得。

2. 学习茶道礼仪：茶道礼仪是学习茶叶知识和技能的重要一环，它不仅包括茶具使用的规范，还涉及到茶席布置、泡茶的节奏和姿势等方面。可以通过观看茶道表演、参加茶道班等途径学习和掌握。

3. 多品鉴茶叶：品鉴是学习茶叶知识和技能的重要方法，通过品鉴可以了解茶叶的风味特点、色泽和香气等。可以参加专业的品茶活动或者购买不同类型的茶叶进行自学。