黄山毛峰是中国著名的绿茶之一，产于安徽省黄山市。它以其独特的外形和鲜爽的口感而闻名，成为众多茶叶爱好者所钟爱的茶品之一。然而，关于黄山毛峰是由什么茶青制成的这一问题，不同的专业角度存在不同的观点。

首先，从产区的角度来看，黄山毛峰是以安徽黄山产区的山区茶树品种为原料制成的茶叶。这些茶树品种生长在黄山独特的气候和土壤条件下，茶叶叶片嫩绿且含有丰富的芳香物质，使得黄山毛峰具有独特的风味。

其次，从采摘的角度来看，黄山毛峰是由鲜嫩的一芽一叶制成的。一般来说，黄山毛峰采摘时间在谷雨后至清明前后的茶树新梢，此时茶树叶片嫩嫩且富含茶多酚，制成的茶叶香气鲜爽，口感醇厚。

此外，从制作工艺的角度来看，黄山毛峰是经过一系列的加工工艺制成的。首先是杀青，将新鲜采摘的茶叶放入高温锅中炒制，以阻止茶叶的氧化。接着是揉捻，通过揉捻茶叶，使茶叶释放出更多的芳香物质。然后是烘焙，经过适当的烘焙，让茶叶的水分蒸发，提升茶叶的口感和香气。最后是筛分、装袋等工艺，使茶叶的外观整齐，并保持茶叶的新鲜度。