乌龙茶叶是红颜色的是什么茶？这个问题涉及到茶叶的加工工艺和分类问题。在专业角度下，可以从以下几个方面进行客观阐述：

1. 加工工艺：乌龙茶是一种半发酵茶，其加工工艺介于绿茶和红茶之间。制作乌龙茶的关键步骤是控制茶叶的发酵程度。在乌龙茶制作过程中，茶叶经过后续加工处理后，会产生一定程度的发酵和氧化作用，使茶叶产生红颜色。

2. 特殊品种：乌龙茶的红颜色还与其特殊的茶叶品种有关。经常会听到人们提到的几种有名的乌龙茶品种如铁观音、大红袍等，都是红颜色的。这些品种具有自身的特色，茶叶在加工过程中保持了较高的色泽，呈现出红艳的外观。

3. 加工技巧：乌龙茶的制作过程中需要一定的加工技巧。制作乌龙茶的工艺包括摇青、杀青、揉捻、发酵等环节。在其中，茶叶在发酵环节中的处理技巧对乌龙茶的红颜色起到了关键作用。